五香粉

科名

ブレンドスパイス（複数の植物由来）

学名

スターアニス、シナモン（カシア）、クローブ、花椒、フェンネル

使用部位

各スパイスの果実・樹皮・種子を粉砕・混合

中国哲学の五行（木火土金水）に対応する5つの味——甘い、辛い、酸っぱい、苦い、塩辛い——のバランスを一つのブレンドで体現するという、スパイスの中で最も「哲学的」な存在。スターアニスの甘い芳香が支配的で、そこにカシアの温かさ、クローブの深み、花椒の痺れ、フェンネルの爽やかさが層をなします。

五つのスパイスそれぞれの効能が複合的に作用。中医学では「気」のバランスを整えるブレンドとして位置づけられ、消化促進、血行促進、抗酸化作用が中心です。

中国の五行思想に基づいて生まれた、世界でも珍しい「哲学的な根拠を持つスパイスブレンド」。宇宙のバランスを食事で表現するという壮大な思想が、キッチンという日常空間に降りてきた結果がこのブレンドです。

チャイニーズスタイルのチャイに。ウーロン茶やプーアル茶ベースのミルクティーにほんの小さじ1/4を加えると、中華街の薬膳茶のような奥深い一杯に。台湾式ミルクティーのアレンジとしても面白く、五行のバランスを一杯のチャイで体感できます。