ラスエルハヌート

科名

ブレンドスパイス（複数の植物由来）

学名

カルダモン、シナモン、クローブ、ローズ、ナツメグ等30種以上

使用部位

各スパイスの種子・樹皮・花弁を粉砕・混合

「ラス・エル・ハヌート」はアラビア語で「店主の頭（最高のもの）」を意味します。スパイス商人が自分の店で最も優れたスパイスを30種以上集めて作る究極のブレンドで、温かみ、甘さ、花の香り、スパイシーさが渾然一体となります。一口含むと、数十種のスパイスが織りなすハーモニーが次々と展開される、スパイスの交響曲のような体験。 レシピは門外不出の秘伝で、二つとして同じ味のラス・エル・ハヌートは存在しません。

30種以上のスパイスの効能が複合的に作用。抗酸化、消化促進、血行促進、リラックス効果など、構成スパイスの多彩な恩恵を一度に受けることができます。スパイスの多様性が生む相乗効果は、単一スパイスでは得られない複合的な健康価値をもたらします。

北アフリカのスパイス市場（スーク）を訪れると、各店のオーナーが自慢のラス・エル・ハヌートを誇らしげに並べている光景に出会います。その配合は世代を超えて受け継がれる家宝であり、店の評判の根幹をなすもの。かつてはスペインバエやカンタリス（毒虫を乾燥させたもの）が媚薬として配合されていたこともありましたが、現在は食品安全上の理由から使用されていません。 モロッコの結婚式では、タジン鍋にラス・エル・ハヌートをたっぷり使った料理が振る舞われ、新郎新婦の幸福と繁栄を祈ります。

最もエキゾチックなチャイ体験に。ほんの小さじ1/4を加えるだけで、モロッコの夜のスークを思わせる神秘的なチャイに変貌します。ローズの花弁が含まれるため優雅さも兼ね備えた特別な一杯。 モロッコではミントティーが主流ですが、ラス・エル・ハヌート＋ミルク＋ハチミツのチャイは、寒い夜にマラケシュのリアド（伝統的な邸宅ホテル）で出されるような、特別な体験の一杯になります。