モリンガ

科名

ワサビノキ科（Moringaceae）

学名

Moringa oleifera

使用部位

葉（乾燥した葉を粉末化）

抹茶に似たグリーンで草のような風味に、わずかなナッツの香ばしさ。後味にほのかな辛味（ワサビノキ科であることを思い出してください）と苦味がありますが、ミルクと合わせるとマイルドになり驚くほど飲みやすくなります。

「奇跡の木」の異名は伊達ではなく、栄養価の密度は驚異的です。牛乳の4倍のカルシウム、オレンジの7倍のビタミンC、バナナの3倍のカリウム、ほうれん草の3倍の鉄分——しかもこれらが植物性タンパク質と共に一つの葉に凝縮されています。 開発途上国の栄養改善プロジェクトでモリンガが重要な役割を果たしているのは、この圧倒的な栄養密度ゆえです。 アーユルヴェーダでは5000年以上前から300以上の症状に処方されてきた歴史があります。

インドでは「ドラムスティック・ツリー」として知られ、根・幹・葉・花・種のすべてが利用できる究極のサステナブル植物。種子には水の浄化作用があり、汚れた水をモリンガの種子で浄化する技術は、アフリカの農村で実用化されています。 近年のスーパーフードブームで世界的に注目を集め、モリンガラテやモリンガスムージーがウェルネスカフェの定番になっています。

栄養価を高めたグリーンチャイに。モリンガパウダー小さじ1をミルクチャイに加えると、抹茶ラテのような緑色のヘルシーチャイに。ジンジャーやハチミツと合わせると飲みやすく、栄養補給もできる一石二鳥のチャイ。朝の栄養チャージとして最適です。