ライオンズメイン

科名

サンゴハリタケ科（Hericiaceae）

学名

Hericium erinaceus

使用部位

子実体（キノコ全体を乾燥・粉末化）

アダプトゲンキノコの中では最も穏やかで飲みやすい味。ほのかに甘く、ロブスターやカニに似た旨味すらあります。苦味は控えめで、コーヒーやチャイにブレンドしても違和感がほとんどない「協調型」のキノコです。

ヘリセノン、エリナシンが主要成分で、「脳のキノコ」として世界中で研究が爆発的に進んでいます。これらの化合物は血液脳関門を通過し、神経成長因子（NGF）の産生を促進するという画期的な発見が報告されています。 2019年のヒトでのRCTでは、ライオンズメインの摂取が軽度認知障害の改善に有意な効果を示しました。記憶力、集中力、認知速度の向上が確認され、認知症予防の可能性も研究されています。

中国では古くから宮廷料理に使われ、仏教僧侶の瞑想を助けるキノコとしても知られていました。日本名の「山伏茸（やまぶしたけ）」は、修験道の山伏が着る装束の白い飾りに似た外見が由来。その真っ白な毛のような見た目は、キノコの中でも最もユニークです。

集中力を高めるブレインチャイに最適。粉末小さじ1/2をカカオニブ、シナモンと合わせると、認知機能サポートをテーマにした健康チャイに。仕事や勉強前のチャイブレイクにぴったりです。 コーヒーの代替としても人気が高まっており、ライオンズメイン＋チャイスパイス＋オーツミルクの「ブレインチャイラテ」は、シリコンバレーのバイオハッカーたちに支持されています。