エルダーフラワー

科名

レンプクソウ科（Adoxaceae）

学名

Sambucus nigra

使用部位

花（小花の房を乾燥させたもの）

マスカット、ライチ、蜂蜜が混ざり合ったような甘くフルーティーな芳香。フローラルでありながら爽やかで、春の訪れを感じさせる最もエレガントなハーブの一つ。エルダーフラワーコーディアル（シロップ）を一度味わうと、その繊細で華やかな甘さの虜になります。

ケルセチン、ルチンなどのフラボノイドが豊富で免疫力向上効果が知られています。風邪・インフルエンザの予防と初期症状の緩和に伝統的に用いられ、ヨーロッパの家庭では「風邪の引き始めにエルダーフラワーティー」が定番中の定番。解熱効果もあり、発汗を促して熱を下げるメカニズムが知られています。

ヨーロッパでは「庶民の薬箱」と呼ばれ、花・実・葉・樹皮のすべてが民間療法に使われてきました。J.K.ローリングの『ハリー・ポッター』に登場する「ニワトコの杖（Elder Wand）」のニワトコがまさにこの植物。ヨーロッパの民間伝承では、ニワトコの木には妖精が住んでいるとされ、木を切る前に許可を求める習慣がありました。

春のフレッシュなチャイに最適。乾燥エルダーフラワー小さじ1をカモミールやラベンダーと合わせると、花園のようなフローラルチャイに。 エルダーフラワーコーディアル（市販品で入手可能）をミルクチャイの甘味料として使うアレンジが特におすすめ。マスカットのような甘さとフローラルな香りがチャイに華やかさを加え、簡単に特別な一杯が完成します。